Nossa serragem para defumar é 100% natural e produzida de forma artesanal. Ela oferece qualidade de fumaça e aroma superior, pois agrega sabor ao seu defumado. Feita através da moagem e processamento de lenhas de árvores frutíferas, provenientes do replantio de lavouras locais, buscamos valorizar o relacionamento com pequenos agricultores de forma sustentável.
CARACTERÍSTICAS:
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100% natural, sem tratamento químico posterior na madeira.
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Sabor e aroma defumado ao alimento.
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Bom para carnes de todos os tipos, queijos, legumes, temperos, etc.
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Pode ser usada em defumadores a gás, bem como elétricos ou até mesmo para defumar, pois a granulagem é ideal.
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Tamanho de moagem/peneira ideal para defumação com defumadores feitos com tela.
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Confere sabor de defumado ao alimento (pode ser usado em carnes, assim como queijos, legumes, etc).
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Rendimento aproximado: 5 sessões de defumação de cerca de 4 horas cada (usando o defumador em espiral inox)
COMO USAR:
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Colocar uma porção de cerca de 50g de serragem sob o defumador em tela.
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Caso esteja usando nosso defumador para serragem, sempre deixe um espaço entre cada extremidade. Assim, a serragem conseguirá seguir um trajeto de queima e durar mais.
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Procure iniciar a queima da serragem, direcionando o maçarico (ou similar) também na tela do defumador. Assim ele manterá o calor e ajudará na queima inicial da madeira.
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Posicione o alimento a ser defumado a pelo menos 30cm da fonte de fumaça.
